Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Цены это то, что получается в конце

Владимир Владимирович Путин, а во след за ним Председатель Правительства Мишустин, озаботились ростом цен на продукты питания. Решение пока традиционное - заморозить цены и не разрешать розничным сетям поднимать их выше фиксированной величины
ИМХО:
1. Дык в рознице всегда так, в декабре на продукты цены растут, потом не двигаются или даже падают до марта. Зачем нужен потолок цен, если они и так поднялись?
2. Интересно, почему в список товаров ценовых лидеров попали подсолнечное масло и сахар, а вот гречка не попала. У нас же всегда как - соль, сахар, спички, жиры, крупы...

3. Цены есть результат взаимного давления друг на друга потребителей (спрос) и продавцов (предложения).
Потребитель у нас паникер и все время ждет конца света. Под этом дело готов даже свою собственную квартиру превратить в склад, но ввиду того, что конец света у нас более-менее регулярен, а продукты имеют свойство портится, то и очередные волны ажиотажного спроса все меньше и меньше (в Курске я их вообще не наблюдаю)

С производителями интереснее.
А) Сами же конкурентов с рынков повыгнали (например, традиционно украинский сахар был заменой российскому), чего теперь возмущаться тем, что оставшиеся на рынке производители диктуют ценовую политику
Б) Розничные сети сворачиваются (например, Билла из Курска ушла) или ведут единую ценовую политику (посмотрите, как чередуются акции в Магнитах и Пятерочках), следовательно, их рыночная власть (читайте, возможность накручивать на отпускную цену) растет, чем они и пользуются.
В) Фиксирования цен всегда и везде ведет к тому, что товар с прилавков или пропадает, или, как в последние годы, заменяется всякой суррогатной хренью (масло типа подсолнечное, но подсолнухом и не пахнет). И не надо за это винить торгашей и производителей - каждый пишет, как он дышит

В общем рецептов тут изобретать нечего, задача государственной ценовой политики (если такая вообще возможна) - конкуренция, конкуренция и еще раз конкуренция. И еще прекратите всякие паники сеять, в том числе и по ТВ, у нас что неурожай подсолнуха и сахарной свеклы в этом году? Как житель Курской области (а это специализация наша) могу сказать - нет, все обычно, как всегда (а том что Минсельхоз рекомендовал, сократить под сахсвеклу земли, увеличив под зерновые, так то отдельная тема)

У нас какие-то детские проблемы возникают в экономике все время, то пузыри на рынке недвижимости, какие-то ценовые перепады и т.д. Это из-за какой-то дурацкой "картины мира" в сознании типичного российского обывателя, да и его начальника тоже. Займитесь экономикой, пора начинать понимать как эта хрень работает. Тогда и ситуация "хвататай мешки, вокзал отходит" возникать не будет, точнее Вы на нее не будете вестись

Далее самореклама:
Вот мой относительно сжатый, но емкий курс: https://www.edverest.com/course/rynochnaya-analitika/

Вот полная версия, в рамках программы Мастер делового администрирования: https://www.edverest.com/course/ma/

Займитесь экономикой, а то она ведь уже занимается Вами.
 

Крестьянский быт Курской Губернии в XIX веке. Цитаты из книги

Сельские жители Курской губернии, как и других Черноземных губерний, мылись дома в корыте, ушате, летом – на речке. «К глубокому сожалению, – указывалось в материалах VII съезда земских врачей и представителей земств Курской губернии, – сельское население совсем не знает бань»
Специальных мест для сна большинство членов семьи не имело.Практически не было и постельного белья, на примост – деревянное возвышение над полом – укладывалась солома, покрывавшаяся сверху «редном» или попоной, вытканными из «хлопьев» (отходов конопляной пряжи). Если в доме была перина, то ее укладывали на попону, сверху – подушки, длинные, по ширине примоста.
Кровати, изготовлявшиеся в основном кустарями, появились у состоятельных крестьян в конце ХIХ – начале ХХ вв.
В бедных крестьянских семьях постелью часто служила верхняя одежда (кафтаны, полушубки, зипуны и тулупы). «В чем ходили, в том и спали»
В избе размером в 16–20 метров проходила жизнь крестьянской семьи, которая могла состоять из 7-8 чел. (малая), и из 15-20 человек (большая неразделенная).
Самый значительный пожар по числу сгоревших построек и количеству убытка произошел 23 августа 1890 г. в с. Русском Поречном Суджанского уезда, где от неосторожности сгорело 182 крестьянских двора с хлебом и имуществом. Сумма убытков составила 150 000 р.
Обычно девушки до 15 лет ходили в одних рубахах с поясками. С 15 лет девушки надевали поневу и после этого они считались невестами. Обряд надевания поневы совершался до венца и происходил так: девушка в одной белой рубахе бегала по лавкам вокруг стола, а мать (родная или крестная) ходила за ней с поневой и приговаривала: «Сигни, сигни дочка в свой вечный хомут».
Лапти носили круглый год. Они имели малый срок службы и изнашивались за 3–10
дней. «На малую семью в четыре человека на год требовалось до 150 пар лаптей»
В рационе крестьян постоянно был тюря-хлеб, намоченный в воде или квасе, а также кисели. Картофель постепенно завоевывал себе место в питании курских крестьян. Во второй половине XIX в. картофель готовили в вареном, жареном виде, делали пюре. В летнее время употребляли картофель с огурцами, с луком и др.
Рацион пищи носил сезонный характер. Летом традиционными крестьянскими блюдами являлись: «похлебка» (суп), кулеши («просяной» и «крупяной»), «картохи» с огурцами и капустой, лапша, галушки, соломать (запаренное пресное гречаное тесто) с толченым конопляным семенем («с семем») или с маслом, блины «с соком» (конопляное семя, толченое, разведенное водой и пропущенное через сито), овсяный кисель, «борш», щи, «квас» (окрошка), каша, сливная каша (жидкость сливается), «червячки» – пропущенная на решето соломать, «гречушники» («гречаники», «отливники»), «солодуха» (запаренное ржаное тесто с калиной, грушами, яблоками), взвар («узвар»), кутья, тюря, «кишки» (колбасы из каши), «ковбасы» из мяса. Следует отметить, что в кулинарии курских крестьянок и соседних украинок было немало общего.
Зимой основным продуктом питания была кислая капуста, щи из квашеной капусты, соленые огурцы, квас, редька с солью, репа вареная, моченая и сырая, каша гречневая с конопляным маслом, свежие, сушеные или моченые яблоки, сливы.
В Курской губернии, как и во всей черноземной полосе, большое значение в питании имела тыква.
Священник из Курской губернии Александр Балычев отмечал следующее: «Пороки, как кажется,
везде одинаковы и всем известны: гордость, разврат, воровство и пьянство»
Источник: Мухина З.З. Семейный быт и повседневность крестьян Курской губернии: традиции и динамика перемен в пореформенной России // static.iea.ras.ru/books/Mukhina_2012.pdf
Cпасибо Юрию Владимировичу Озерову за эту «находку», хорошая и интересная книжка

Чай, кофе, потанцуем?

Помните про знаменитый английский эксперимент, когда одному преступнику на пожизненном стали давать исключительно чай, а другому - исключительно кофе. Это чтобы выяснить, что вреднее. В результате, говорят,  они пережили организаторов эксперимента.
В недавно открытых российских архивах историки Озеров и Шаповалов нашли свидетельство о подобном русском эксперименте. Только преступников было трое: одному давали только водку, другому только пиво, а третьему и то и другое в неограниченному количестве. Из закуски был только хлеб. Кто умер первым  выянить пока не удалось, но работы ведутся

А если серьезно, то я как-то бобы чаю предпочитаю, но что-то уже скоро как полгода на траву перешел. В общем, вывод такой, относительной все равно - чай или кофе. Главное, чтобы это был качественный чай или качественное кофе. И никакой воды из-под курского крана.

А в деревне сейчас лучше или хуже?

Московская родня свалила в деревню пересиживать пандемию

А из Хомутовского района такое письмо:
Николай Дмитриевич,куда можно пожаловаться на завышение цен в магазинах,ни на одну горячую линию я не могу дозвониться..особенно тяжело страдаем мы жители сел ,мало того что отменили транспорт и мы теперь как отрезаны от всего мира так и цены взлетели до небес таже гречка 70 р,лимоны 500 ,масло подсол.было 58 стало 70 ,сахар 40.

А Вы как думаете?

Только хорошие курские новости - 4

У России плюс в том, что мы - "медвежий" угол. Если типичный европеец летал в Милан на выходные затариться шмотками или поесть вкусняшку местную, то "европейцами" в России были только москвичи, да и то такими экзотическими. Поэтому они и привезли ...
У Курска сейчас плюс в том, что мы тоже "медвежий" угол России. За Курском дороги уже нет, она за Курском кончается. Для экономики это плохо, для карантинных мер хорошо.

В Аргентине, в Буйэнос-Айресе запретили не только общественный транспорт, но и пользование личным автомобильным. Кушать хочешь? Иди до ближайшего магазина. А то они начали типа с "нерабочих недель", так народ попер на шашлыки, у них там конец лета, когда еще расслабляться. Может нам как в Аргентине? А то весна, солнышко...

В/Ч 01056, 1988-1989

Я не Шаламов, но подражать ему имею право. Армия - это отрицательный опыт

Для кого-то другого это, наверное, не так, а для меня...
Поступил в институт, учиться сложно было. Вызвали в военкомат, иди учиться на радиста. Я им, какого радиста, я в библиотеку в среду ухожу, во вторник прихожу. Они - ну смотри, потом не обижайся. Вот он опыт №1 был, либо получать гражданскую профессию, либо военную
Ну и соответственно, сразу после летней сессии загребли в стройбат. Сначала в учебку в Сормово, Нижний Новгород. Потом отправили в Ахтубинск, штукатурить строившиеся дома. В части русских было 20%, из них половина москвичи, которые сами за себя только. И армяне с азерами, и чечены с дагами, и казахи с туркменами. Командир части - грузин, командир роты - армянин, потом лезгин, командир отделения - чечен. И всю дорогу навязывали еще один выбор, он же опыт № 2, либо ты чморишь, либо тебя чморят.
Дал взятку (две бутылки водки) и меня взяли поваром в армейскую столовую. Научился варить кашу, жарить рыбу. кормить 600 человек. В столовой работали одни узбеки, а посуду и полы пыли туркмены. Русских (а нас было четверо, плюс гражданские женщины-поварихи) они ненавидели и все время пытались подставить, чтобы нас выгнали, перед поварихами заискивали. Отсюда опыт № 3, от всех этих азиатов, кавказцев и проч. держаться подальше.
Это у меня еще неплохо было, говорят, что на объекте было еще страшнее. В общем какая-там служба, зона это была, а там кто-как устроится, но приобретенная приблатненность осталась навсегда

А потом вышел указ Ельцина, что студентов обратно в институты. А там как раз день строителя, спортивные соревнования какие-то, я пошел и на злости подтянулся 41 раз, больше всех в батальоне. Говорят, отпуск положен, я - какой отпуск, отпустите пораньше, ну отпустили пораньше на неделю или две, чем остальных несчастных студентов.

А еще я был даже ефрейтором, но недолго, всего одни сутки, но это уже отдельная история.

Кухни народов мира

Судьба любой нации, в конечном счете, определяется тем насколько хорошо качественно она сама себя кормит (Jean Anthelme Brillat-Savarin, an 18th-century French gastronome)

Сегодня этого уже недостаточно. Сегодня национальный успех зависит от того, насколько другие нации импортируют вашу национальную кухню.
Как это измерить?
Одна из методик - взять меню ведущих ресторанов из разных стран (по факту брали данные с сайта TripAdvisor) и посмотреть блюда кухонь каких стран представлены в большем объеме, а какие в меньшем.
Посчитал это дело Joel Waldfogel of the University of Minnesota и вот, что у него получилось
Правда я не понял, как там получилось что Китай попал в чистые импортеры. Китайских ресторанов по всему миру как грязи. А вот с местом Италии согласен
Вот ссылка на оригинал статьи: https://link.springer.com/article/10.1007/s10824-019-09360-5

Сколько свинокомплексов Курской области нужно?

Итак, Роман Владимирович Старовойт на своей странице в контакте:

- "Компания "Мираторг" перенесёт строительство 7 новых свинокомплексов в соседние регионы"
(выяснилось, что в юго-западную часть Орловской области http://orelsreda.ru/orlovshhine-postavyat-klejmo-syrevogo-regiona/ и как пишет Коммерсант, просто не соблали земель в объеме 150 га)

- "Против возведения новых предприятий резко выступали местные жители, поэтому на этой неделе я договорился с руководством компании о переносе ряда площадок."
(интересно, кто же это выступал, митинги что ли были какие-то, может петиции писали или, наверное, главы Фатежского, Щигровского, Поныровского и др. районов
сделали коллективный поход в Администрацию области с целью убедить Губернатора отказать Мираторгу в строительстве новых свинокомплексов)
"К сожалению, Курская область недополучит 6,5 млрд рублей инвестиций, 420 рабочих мест, 24 млн рублей от НДФЛ в год и 107 млн рублей налога на имущество в год. Сейчас в нашем регионе действует 35 свинокомплексов «Мираторга». Для примера, в Белгородской области — 64."
(Мираторг концентрирует свои свинокомплексы по всему Черноземью, им удобно, собрали урожай и скормили хрюшкам, далеко ездить не надо, Мираторг - это скоро будет 15% всего производимого мяса в РФ. Народ не любит Мираторг, слашком много вони (извините, но это буквально), иногда этот ущерб окружающей среде находит отражение даже в государственных решениях. Как например вот: http://www.interfax-russia.ru/Center/news.asp?sec=1679&id=1083889
В этом, ИМХО, и есть причина переноса - ах Вы нам штрафы, а мы вам производство перенесем, идеи Грешилова живут и побеждают...)

"Однако мы с «Мираторгом» пришли к договорённости, что компания построит в области ряд предприятий другого профиля: по производству гепарина стоимостью 375 млн рублей, желатина стоимостью 2,3 млрд, мукомольно-крупяной завод - стоимость 3 млрд и комбикормовый стоимостью 5 млрд рублей. Они создадут новые рабочие места и обеспечат налоговые поступления в бюджет региона. Правда, в намного меньших масштабах, чем свинокомплексы."
(Заводы, это хорошо, комбикормовый завод, это очень хорошо, мукомольный отлично, лишь бы не такого типа, что делает муку из костей этих самых хрюшек, кто ездил из Фатежа в Линец знает эти запахи. Я только не понял, значит из области ушли 6,5 млрд., связанных с грязным производством и Старовойт договорился, что придут 10,7 млрд. инвестиций, связанных с чистым производством. Так у нас все замечательно, мы должны спасибо Губернатору говорить за умение вести переговоры с этим Мираторгом )

Неделя в картинках

— алло, полиция! меня похитили инопланетяне!
— вы пьяны?
— да, так совпало.

У армянского радио спрашивают: "почему не хватает туалетной бумаги?" "Потому что ее используют при производстве докторской колбасы." "А почему тогда не хватает колбасы?" "Потому что не хватает туалетной бумаги!"

Дедка и Бабка учли свою ошибку и испекли Кубик

Collapse )