Н.Д. Кликунов (klikunov_nd) wrote,
Н.Д. Кликунов
klikunov_nd

Categories:

Кухни народов мира

Судьба любой нации, в конечном счете, определяется тем насколько хорошо качественно она сама себя кормит (Jean Anthelme Brillat-Savarin, an 18th-century French gastronome)

Сегодня этого уже недостаточно. Сегодня национальный успех зависит от того, насколько другие нации импортируют вашу национальную кухню.
Как это измерить?
Одна из методик - взять меню ведущих ресторанов из разных стран (по факту брали данные с сайта TripAdvisor) и посмотреть блюда кухонь каких стран представлены в большем объеме, а какие в меньшем.
Посчитал это дело Joel Waldfogel of the University of Minnesota и вот, что у него получилось
Правда я не понял, как там получилось что Китай попал в чистые импортеры. Китайских ресторанов по всему миру как грязи. А вот с местом Италии согласен
Вот ссылка на оригинал статьи: https://link.springer.com/article/10.1007/s10824-019-09360-5
Tags: КулинАрия
Subscribe

  • Прогноз

    Человек, делающий проноз, похож на косоглазого метателя копья: он редко попадает в цель, но постоянно привлекает внимание публики Сегодня Навального…

  • Слова 2020 года

    Пандемия Коронавирус Гульфик Самоизоляция Обнуление Удалёнка Маска Спирт Смерть А Вы как считаете? Какие три слова наиболее точным образом…

  • Покров

    Точнее Покров Пресвятой Богородицы. Дело было в Константинополе, в храме. Жил Андрей ЮрОдивый и ему явилась Богородица в сопровождении Иоанна…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments